فوائد الكزبرة الخضراء للصحة
الكزبرة نبات مزهر يقال أنه نشأ من جنوب أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا، كانت الكزبرة أيضًا واحدة من العديد من النباتات المزروعة في حدائق بابل المعلقة، كان معروفًا جيدًا ويتم استهلاكه بانتظام في مصر القديمة واليونان، ولا يزال من أشهر معززات النكهة المستخدمة في إعداد الأطباق المختلفة في جميع أنحاء العالم.
بذور الكزبرة ممتلئة وذات لون بني ولها تجويف مجوف يحمل زيوتًا أساسية تضفي نكهة على الأطباق عند استخدامها في الطهي، يتم حصادها عندما يتحول لون النبات إلى اللون البني وتبدأ أوراقه في الجفاف والسقوط. البذور غير الناضجة لونها أخضر فاتح وطعمها مر جدا، بصرف النظر عن كونها من التوابل الشعبية في المطبخ ، فإن بذور الكزبرة معروفة أيضًا بخصائصها الطبية.
تعرف على فوائد الليمون على الريق 2020
القيمة الغذائية للكزبرة وفوائدها
- يساعد في معالجة مرض السكري
مع تحول الهند بسرعة إلى عاصمة مرض السكري في العالم ، فليس من المفاجئ أن يبحث الأفراد عن علاجات لمحاربة المرض. تدعي في دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية ، وجد أن مستخلصات بذور الكزبرة تحتوي على مركبات معينة ، عندما يتم تصريفها في الدم ، تسببت في مضادات ارتفاع السكر في الدم ، وتفريغ الأنسولين ، وحركة الأنسولين التي تحافظ على مستويات الجلوكوز في حدود مناسبة.
- يحافظ على فحص الكولسترول
مستويات الكوليسترول أو ملامح الدهون لديك بانتظام حالة من القلق أثناء الفحوصات. علاوة على ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى خفض مستويات الكوليسترول لديك والتحقق من ذلك ، يمكن أن تساعدك بذور الكزبرة. وفقًا لإندراني سوبرامانيان ، مستشفيات أبولو ، كولكاتا ، “تحتوي بذور الكزبرة على مركب يسمى كورياندرين الذي يتحكم في عملية هضم الدهون ، مما يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول لدينا. وفقًا للأيورفيدا ، فإن البذور لها تأثير قوي على الطريقة التي يهضم بها الجسم الطعام ويمتص الدهون ، مما يجعلها توصية شائعة للحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
- قد يفيد صحة القلب
تشير بعض الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن الكزبرة قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار .يبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول ، مما يساعد جسمك على التخلص من الصوديوم والماء الزائد.. وجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي أعطيت بذور الكزبرة شهدت انخفاضًا كبيرًا في الكوليسترول الضار LDL (السيئ) وزيادة في الكوليسترول HDL (الجيد) (15 مصدر موثوق).
يجد الكثير من الناس أن تناول الأعشاب والتوابل النفاذة مثل الكزبرة يساعدهم على تقليل تناولهم للصوديوم ، مما قد يحسن صحة القلب.في المجموعات السكانية التي تستهلك كميات كبيرة من الكزبرة ، من بين التوابل الأخرى ، تميل معدلات الإصابة بأمراض القلب إلى الانخفاض – خاصةً بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الغربي ، والذي يحتوي على المزيد من الملح والسكر.
- علاجات مشاكل المعدة:
تساعد مادة الأنثوسيانين الموجودة في أوراق الكزبرة على الخصائص المضادة للالتهابات ، والتي تساعد في التئام قرحة المعدة وعسر الهضم. علاوة على ذلك ، فإن تناول أوراق الكزبرة يرفع أيضًا مستويات إفرازات الغشاء المخاطي في المعدة ، والتي تحمي جدران المعدة من الأحماض القوية ، وبالتالي تعزز صحة الأمعاء.
- قوي كثافة العظام:
تنعم أوراق الكزبرة بكميات كبيرة من الأنسجة الضامة الغنية بالمعادن ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. إن تناول هذه الأوراق في الدال والسلطات يزيد بشكل كبير من كثافة العظام ويخفف آلام المفاصل في التهاب المفاصل وهشاشة العظام. اقرأ أيضًا: هشاشة العظام – كل ما تحتاج إلى معرفته.
- يعالج ضعف الكبد:
تساعد الكميات الغنية من قلويدات وفلافونيدات في أوراق الكزبرة في علاج أمراض الكبد مثل اليرقان واضطرابات الصفراء. علاوة على ذلك ، فإنها توفر أيضًا سمات مفيدة وقائية للكبد ، وتعزز وظائف الكبد وتضمن التخلص السليم من السموم من الجسم ، عن طريق الكلى.
- يعزز الرؤية الصحية:
تحتوي أوراق الكزبرة على كميات كبيرة من فيتامين أ ، إلى جانب فيتامين ج وفيتامين هـ وفئة الكاروتين من مضادات الأكسدة ، التي تعمل على تحسين البصر. كما أنها فعالة في شفاء التهاب الملتحمة والبقعة واضطرابات الرؤية التنكسية المرتبطة بالعمر. راجع أيضًا: تناول هذه الأطعمة للتغلب على مشاكل الرؤية .
أوراق الكزبرة ، بصرف النظر عن إضفاء نكهة فريدة ورائحة منعشة للوصفات المحلية التقليدية مثل الدال والحساء والسامبار ، توفر أيضًا العناصر الغذائية الرئيسية وتوفر مجموعة من مزايا الصحة. أضف اندفاعة من أوراق الكزبرة المنعشة والخضراء النقية إلى سلطة الخضار أو وجبة خفيفة في المساء ، من أجل تحسين صحتك وتنشيطها.
فوائد الكزبرة الخضراء للصحة
اقرأ المزيد: فوائد الكزبرة الخضراء للصحة
فوائد الكزبرة الخضراء للصحة